La grossesse est une étape au cours de laquelle les habitudes ainsi que le corps de la femme subissent des changements. Parmi ces habitudes, il faut noter l’alimentation. En effet, lorsqu’une femme est enceinte, il faut modifier son alimentation afin de maintenir le bébé en bonne santé. Plusieurs femmes enceintes, surtout celles qui sont fans du fromage, se posent la question de savoir si elles peuvent consommer du saint nectaire malgré leur état. Qu’est-ce que le saint nectaire ?
Que savez-vous à propos du saint nectaire ?
Continuez la lecture de cette documentation pour en savoir plus sur les conséquences de manger du saint nectaire quand on est enceinte. Le saint nectaire est une expression utilisée pour désigner un certain type de fromage. Il s’agit entre autres, du fromage fabriqué à base de lait de vache. Ce fromage est réalisé en France et plus précisément dans la microrégion des monts Doré. Au fil des années, le ministère de la Culture français a fini par reconnaître le saint nectaire comme aliment du patrimoine français. Cela grâce à l’agilité et le savoir-faire dont font preuve les fabricants du saint nectaire.
Contrairement aux fromages ordinaires, il faut noter que le saint nectaire a un goût de noisette. Il n’est pas du tout difficile à reconnaître. Il est doté d’une croûte naturelle de couleur grise rougeâtre. Sur cette croûte se trouvent des moisissures blanches, jaunes et rouille. Avec le temps, le saint nectaire a su se faire une place, autrement dit, il s’agit d’un produit très apprécié par bon nombre d’individus.
La pâte du saint-nectaire est onctueuse et souple, ce qui lui permet de fondre ou de fléchir au contact du doigt. Son goût acide ne laisse pas indifférent. Hormis le goût de noisette et son côté acide, il faut noter que le saint nectaire a une odeur de champignon ainsi que de feuilles mouillées.
Combien de saint nectaire existe-t-il sur le marché ?
Le saint nectaire est disponible en deux variétés. Il y a : le saint nectaire fermier et le saint nectaire laitier. En dehors du fait qu’ils sont tous les deux considérés comme du saint nectaire, il faut noter qu’ils ne sont pas les mêmes. En effet, chacun de ces fromages présente des caractéristiques qui lui sont propres.
Le saint nectaire fermier
En ce qui concerne le saint nectaire fermier, il est obtenu suite à la traite du matin et celui du soir. Le lait obtenu de ces traites comporte une plaque de caséine. Le processus d’affinement de ce fromage se réalise au sein d’une cave dont les creux des parois sont à base de pierre volcanique. C’est à l’intérieur de cette cave que le fromage est stocké et subit divers traitements. Ces derniers lui permettront d’avoir sa croûte grise.
En plus de la croûte, certains microorganismes se forment. Sans ces microorganismes, le fromage n’aurait pas les mêmes arômes ni les mêmes saveurs.
Le saint nectaire laitier
Quant au saint nectaire laitier, il s’obtient à base du lait de vache pasteurisé provenant des exploitations. À l’opposé du saint nectaire fermier, celui-ci contient une pastille de caséine de forme carrée et de couleur beige. Retenez que ce fromage peut aussi être fabriqué avec du lait cru.
À la différence du saint nectaire fermier, le fromage laitier est plus facile à conserver.
Une femme enceinte peut-elle consommer du saint nectaire ?
Après plusieurs études, il a été noté que les femmes enceintes sont autorisées à manger du saint nectaire. Il s’agit d’un lait pasteurisé, ce qui n’est pas interdit aux femmes enceintes. Pour ceux qui ne la savent pas, le fromage est une source de calcium pour la femme enceinte. En consommant ce produit, les os du futur bébé seront en parfait état. C’est un aliment à ne surtout pas négliger pendant la grossesse.
Par ailleurs, avant de consommer du saint nectaire quand vous êtes enceinte, il vous est recommandé de veiller à enlever de façon minutieuse la croûte. Le fait qu’il s’agisse d’un fromage à base de lait pasteurisé lui permet d’éliminer la bactérie de listeria lors du chauffage et de la pasteurisation du lait.
Qu’entendez-vous par listeria ?
Il s’agit d’une bactérie causant une maladie dangereuse pour le fœtus. Cette maladie est connue sous le nom de listériose. Ainsi, en enlevant la croûte du fromage, vous éliminez cette bactérie. De manière générale, ce type de bactérie se trouve dans le fromage fabriqué à base de lait cru. Outre la listériose, il existe d’autres maladies que peut contracter une femme enceinte si elle consomme du fromage inapproprié. Parmi toutes ces maladies, il y a la toxoplasmose.
Quelles sont les précautions à prendre pour la consommation du fromage pendant la grossesse ?
Tout au long d’une grossesse, il est important de surveiller son alimentation. Ainsi, il faut éviter tous les aliments contenant une bactérie pathogène. En d’autres mots, éviter de consommer des produits dangereux pour la santé et le bon déroulement de la grossesse. Parmi ces produits se trouve le fromage au lait cru.
Afin d’éviter d’être victime de la listériose, il vous est conseillé de mettre en pratique quelques astuces. Pour la conservation de vos aliments, il est préférable que vous sépariez les aliments crus de ceux qui sont cuits. Cela permettra d’éviter d’éventuelles contaminations croisées. Les légumes mal lavés, la charcuterie sont des aliments qui peuvent contenir la bactérie. Si ces derniers sont à côté du fromage, ils risquent de le contaminer.
Lors de vos courses, préférez les fromages préemballés au détriment de ceux vendus à la coupe. En plus de cela, il faut bien se laver les mains avant de manger. La prévention de la listériose passe aussi par le nettoyage et la désinfection du réfrigérateur. Autrement dit, l’entretien permanent du réfrigérateur à l’aide d’un produit désinfectant fait partie des règles à respecter pour éviter d’éventuelles maladies. De plus, la température du réfrigérateur doit être comprise entre 2° et 4°.
